Повар

28 Июня

от 43 349 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ""

Ответственность:
- Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий. - Работать на основании ежедневного меню по технологическим картам. - Обеспечивать нормы закладки и выход блюд в соответствии с нормативами. - Сохранять контрольные суточные пробы блюд в соответствии с нормативами. - Обеспечивать правильное хранение имеющихся продуктов питания. - Участвовать в накрытии комплексных обедов по ежедневному меню в строгом соответствии с технологией приготовления. - Содержать в чистоте технологическое оборудование, посуду для приготовления блюд, посуду для питания школьников. - Соблюдать правила санитарии и гигиены на рабочем месте. Работает в белом халате и шапочке (колпаке). - Соблюдать правила безопасности и электробезопасности, правила эксплуатации технологического оборудования столовой, пользования моющими и дезинфицирующими средствами. - При завершении работы уборка рабочего места, обработка инвентаря, посуды, выключение технологического оборудования. - Соблюдать правила и нормы противопожарной безопасности и охраны труда, правила внутреннего трудового распорядка.

Требования:

• Ответственность , добросовестность
• Коммуникабельность
• Пунктуальность
• Аккуратность
• Выносливость, высокая работоспособность
• Вежливость
• Приготовление блюд
• Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
• Командность
• Контроль качества продуктов
• Соблюдение правил товарного соседства
• Контроль качества готовых блюд
• Ответственность , добросовестность
• Коммуникабельность
• Пунктуальность
• Аккуратность
• Выносливость, высокая работоспособность
• Вежливость
• Приготовление блюд
• Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
• Командность
• Контроль качества продуктов
• Соблюдение правил товарного соседства
• Контроль качества готовых блюд
• -Знать технологию приготовления первых, вторых, холодных, сладких блюд и изделий из теста в ассортименте обработки (варки, припускания, выпечки); -Приготовление различных видов пассировок; нормы, соотношение и последовательность закладки сырья, правила изготовления порционных полуфабрикатов из говядины, птицы; порядок обработки рыб; правила бракеража и порядок сдачи сырья и готовых изделий на лабораторный анализ; -Правила составления меню; -Порядок пользования сборником рецептуры; основные виды сырья и их кулинарное назначение, признаки доброкачественности сырья и органолептические методы их определения; -Выход готовых изделий, проценты уварки, упека и увеличения в объеме; условия, сроки хранения и реализации готовой продукции и полуфабрикатов; основные типы механического, теплового, весоизмерительного и холодильного оборудования, основы организации труда; основы законодательства о труде; правила внутреннего трудового распорядка; правила и нормы охраны труда.

Образование:

• Среднее профессиональное образование
• Повар, кондитер

Медицинские документы:
Медицинская книжка